Cook'n Jazz

21 octobre 2009

Ravioles ricotta & tomates confites

En toute honnêteté, j'ai totalement improvisé cette recette, et je la met direct sur mon blog pour ne pas l'oublier et la refaire au plus vite ! C'est beaucoup plus simple que çà en à l'air et franchement c'est rudement bon ! J'ai un peu triché, la pâte...

Posté par cooknjazz à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, ravioles, ricotta

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20 octobre 2009

Véritable sablé Breton

Trop trop bon ! C'est en général ce que je dis après avoir mangé une de ces galettes ! C'est vraiment très facile à réaliser, dès lors que vous n'avez rien contre mettre la main... à la pâte ! Le secret de réalisation, c'est ca, le pétrissage artisanal...

Posté par cooknjazz à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sablé

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19 octobre 2009

Mojito aux 15 essais !

15 essais, c'est ce qu'il m'a fallut pour arriver à faire un mojito bien équilibré en alcool, en sucre et en menthe ! Le mojito ce n'est pas si simple que ca, et désolé pour les puristes, mais ma recette n'est pas du tout fidèle à la vraie recette cubaine...

Posté par cooknjazz à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhum, menthe

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17 octobre 2009

Grenadin de veau au cognac et au poivre

La Rolls du veau, pas forcement très connus, mais très simple à cuisiner et tellement bon !!! Un peu cher à l'achat, c'est une recette à faire pour les grandes occasions et à servir avec un bon petit vin bien tannique ! Concrètement, le grenadin est l'équivalent...

Posté par cooknjazz à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cognac, veau

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17 octobre 2009

Saint Jacques marinées au barbecue

Octobre : fin des barbecues (enfin pour ceux qui vivent dans le sud !) et début des Saint-Jacques ! Donc cette recette tombe au bon moment, c'est maintenant ou jamais ! Enfin, on trouve des Saint-Jacques toute l'année, mais la période faste est du 1 octobre...

Posté par cooknjazz à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, brochettes

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15 octobre 2009

Wok de potiron aux épices

Si vous pensez tout comme moi que la nature vous a donné des dents pour mâcher mais que vous aimez le potiron, voilà une recette qui va vous permettre de le déguster autrement qu'en soupe ou purée ! Le potiron revisité en version épicé et moelleux, c'est...

Posté par cooknjazz à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epices, Potiron, Wok

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15 octobre 2009

Explosion de mangues à l'italienne

Alors voila un de mes grands classiques, très simple à réaliser (le plus dur étant de trouver des mangues mûres... !), et qui plait vraiment à tout le monde ! Alors pour les peureux du sucré-salé, pas de soucis, même les plus récalcitrants à la cuisine...

Posté par cooknjazz à 01:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coriandre, Mangue, Mozzarella

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15 octobre 2009

Des vrais cannelés Home Made

Si il y a bien des gourmandises très facilement réalisables et qui font leur effet, ce sont les véritables cannelés bordelais ! Finir un repas avec un cannelé accompagné d'un expresso permet d'envisager l'hiver avec beaucoup plus de sérénité ! Sur une...

Posté par cooknjazz à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cannelés, Rhum

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