Wok de potiron aux épices

Si vous pensez tout comme moi que la nature vous a donné des dents pour mâcher mais que vous aimez le potiron, voilà une recette qui va vous permettre de le déguster autrement qu'en soupe ou purée ! Le potiron revisité en version épicé et moelleux, c'est vraiment étonnant ! Alors voila, j'ai découvert cette recette il y a 3 semaines et j'ai déjà une fâcheuse tendance à la passer en boucle, d'autant que nous sommes en pleine saison courge ! Idéal pour un diner qui, parait-il, se doit être sans viande, cette recette est également diététique !
Cette recette me met décidément de bonne humeur, je vous propose donc de l'écouter avec Michael Bublé interprétant Mack the Knife !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de potiron
- 1 oignon haché
- 1 cc de graine de moutarde jaune (facultatif car n'apporte pas grand chose et difficile à trouver !)
- 1 cc de gingembre frais râpé
- 1 cc de coriandre moulue
- 1 cc de garam masala (merci à ma collègue Céline de m'en avoir ramené d'Inde !)
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de piment moulu
- 400 g de tomates concassées (en boite ca fait l'affaire)
- 2 cc de cassonade
- 1 Gervita
- huile de tournesol

Réalisation :
- Éplucher le potiron (cube de 3 cm)
- Mettre l'huile dans un wok et faire éclater rapidement les graines de moutarde
- Ajouter l'oignon émincé, le gingembre râpé et le piment
- Après 2 mn ajouter toutes les épices
- Après 1 mn, ajouter le potiron, les tomates, le sucre et 13 cl d'eau
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn
- A l'issue des 30 mn, ajouter le Gervita et mélanger sans faire bouillir

Astuces :
- Vous pouvez remplacer le potiron par un potimarron, le plat en sera encore plus savoureux !
- Pour trouver facilement les épices, rendez-vous dans une épicerie orientale
- Pour un plat plus consistant, vous pouvez servir du riz en complément
- Le potiron est au mieux de sa forme d'octobre à décembre, alors profitez en !

Comments

[Ccil]

J'adore et comme j'ai pleins de dents, j'ai essayé !! Merci pour cette recette qui change enfin des soupes et purées :)

J'ai adapté ta recette avec une touche de coco, très bien aussi !

Bon we

[cecile]

super recette pleine de saveurs !!

[axoulle]

tu potirron bien de saison et super

[Isna]

Super ton blog !!!
Les photos et tes textes sont extrêmement sympas et appétissants.
En tant que piètre cuisinière paresseuse j'attends également tes recettes faciles, rapides et qui épatent, (comme celle du jambon, mozza et mangue).
J'ai déjà dégusté tes cannelés et j'espère bientôt pouvoir déguster ton plat potiron.
Longue vie à ton blog culinaire.
PS : tu réussis l'exploit à ce que je me sois inscrite à une newsletter d'un site culinaire. Inimaginable pourtant !!!