Articles populaires – Cook'n Jazz

2 février 2011

Carpaccio de radis noir au sel de Hawaï

Allez hop, après la semaine au ski et tous les excès qui vont avec, place au diétetique et au sain ! Le radis noir c'est vraiment le 1er de la classe côté bienfait pour nos organismes hivernaux ! Donc au programme, un max de vitamine C et de potassium,...

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Tags: Radis

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4 février 2012

Banoffee

Attention cette chose est un veritable attentat calorique ! Tous les efforts pour perdre les kilos des fêtes anéantis en quelques bouchées ! Par contre, franchement, ca vaut le coup, c'est terriblement gourmand ! Et avec ce froid, il vaut mieux finalement...

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Tags: Chantilly

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9 mars 2011

Suprême de volaille à l'émulsion de romarin

Allez hop, changement de look de Cook'n Jazz ! Je constate, enfin c'est mon avis, que les blogs les plus agréables à regarder sont dans les tons clairs, donc j'ai opté pour le blanc. Dites moi ce que vous en pensez, si je me suis trompé, il sera toujours...

Posté par cooknjazz à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet

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17 novembre 2011

Scones

Ca faisait un bail que je voulais en faire. En fait l'idée du Nutella coulant sur des scones tout juste sortis du four, çà suffit à mon bonheur (en tout cas à court terme !). Dimanche matin, rien à manger pour le petit-déjeuner, une flemme terrible d'aller...

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Tags: Scones

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11 novembre 2010

Selectionné pour Top Chef !

Oyé oyé oyé Gentes Dames et Bons Messieurs, je suis dans le top 20 des candidats au Top Chef spécial Bloggeur ! Nous sommes 20 valeureux cuisiniers amateurs qui devont vous convaincre (oui, toi public !) par l'intermédiaire de 3 recettes pour lesquelles...

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Tags: Top Chef

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30 janvier 2011

Huile d'olive maison

Mon retour de ski est placé sous le signe de l'olive ! Et oui pour la 1ère année nous avons fait les olivades et je viens tout juste de récupérer l'huile extraite des olives de mon jardin ! Donc pas de recette pour aujourd'hui mais un petit topo sur comment...

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Tags: Olives

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28 août 2011

Confit de Basilic by Madame

Attention, Mesdames et Messieurs, en exclusivité mondiale et pour le plaisir de mes papilles, une recette réalisée par ma femme ! Ca valait bien une publication sur Cook'n Jazz ! Alors je vous plante le décor, çà nous est tous arrivé : mois d'aout, journée...

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Tags: basilic

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10 décembre 2009

Confiture d'oignons des Cevennes

Hop hop hop !!! Noël est dans 2 semaines, il est temps de préparer la confiture d'oignons accompagnant le traditionnel foie gras ! Bon je sais un bon foie gras se suffit à lui-même, mais la confiture d'oignons doit bien avoir un compagnon et le foie gras...

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Tags: Oignons

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3 mars 2011

Croquants aux amandes

Pour fêter l'amende que j'ai eu pour stationnement abusif (je cherche toujours en quoi c'était abusif, mais passons !), me suis dit qu'une p'tite douceur à l'amande allé conjurer le sort ! Ni une, ni deux, c'est vite fait, et la prochaine fois je pourrais...

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Tags: Amande

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12 octobre 2010

Galette au thon

P'tit impro du mardi soir, espoir ! Et oui, le mardi, c'est pas que raviolis ! La preuve en image, avec cette recette que j'ai fait avec ce que j'avais en stock ! Alors en ces périodes de grève, ne comptez pas sur moi pour faire la grève de la faim, et...

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Tags: Thon

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3 février 2010

Pâte à tartiner au chocolat blanc

Hier c'était la chandeleur, donc une petite idée pour sortit de la traditionnelle crêpe beurre-sucre, Nutella et confiture ! Vous avez de la pâte ? Vous avez du sucre ! Eh bien vous pouvez bien faire une crêpe au sucre !!! Encore un con qui demande une...

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Tags: Chocolat

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31 janvier 2010

Pâte à pizza maison

Après moults essais insatisfaisants (trop lourde, trop grasse, trop molle... j'en passe et des meilleurs, on a déjà fait le coup avec la vache !), j'ai réussit à trouver LA pâte à pizza qui me convient ! Bien fine, facile à travailler, et parfaite en...

Posté par cooknjazz à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pizza

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25 janvier 2010

Eclairs au chocolat

Un éclair au chocolat, c'est bon, un éclair au chocolat maison, c'est excellent !!! Ca reste un des grands classiques de la pâtisserie française, et en tout cas un de mes grands classique tout court ! Alors la question que tout le monde se pose : comment...

Posté par cooknjazz à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat

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9 janvier 2010

Blinis Maison

J'avais envi l'autre jour de faire des pancakes pour un brunch, toujours convivial après les fêtes ! Problème : pas de poêle à pancakes ! J'ai donc remédié au problème et 1er essai : des blinis ! Et oui, je sais, il ne faut surtout pas trouver la logique......

Posté par cooknjazz à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blinis

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5 janvier 2010

Espuma aux lardons

Et voila, j'ai mon siphon ! Et ainsi font font font, il va falloir que je développe une novuelle technique de cuisine ! Et comme j'essaye d'être à la mode, je vous propose direct un espuma ! Qu'est ce que c'est qu'un espuma ? Grosse modo, c'est une petite...

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Tags: Espuma

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30 novembre 2009

Rocher noix de coco

Pour les noix de coco addict, voila la recette qu'il vous faut !!! Bon le soucis c'est que ma p'tite femme n'aime pas çà, donc me voilà parti à cuisiner pour mes chers collègues ! Alors, ok, c'est une gourmandise donc à classer dans le superflus, mais...

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Tags: Noix de coco

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27 novembre 2009

Filet mignon en salaison

Voilà une recette simplissime, excellente, et qui franchement fait son effet ! J'y croyais pas trop à la salaison, mais le résultat est bluffant ! Le principe : laisser le filet mignon dans du gros sel pendant 1 semaine, et voila un apéritif digne des...

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Tags: Salaison

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10 décembre 2012

Cook'n Jazz dans 100% Mag !

Enfin pas le blog mais moi-même ! Donc si vous voulez me voir cuisiner, tous devant vos écrans ce mercredi 12 décembre à 18H45 dans 100% Mag sur M6 pour me voir concocter un repas de fêtes ! Quand j'ai lancé le blog en 2009, ma femme m'a dit "mais dans...

Posté par cooknjazz à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 avril 2013

Sacla, la meilleure façon d'avoir la Mamma italienne à domicile !

Fin mars, je suis parti à Paris pour la finale du concours Sacla dans les ateliers Cuisine Attitude de Cyril Lignac. 10 candidats, 9 femmes et moi, ca reflète bien la parité des blogs culinaires ! Je ne fais jamais ces concours, pour la simple et bonne...

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8 octobre 2011

Pause Maldives

Je suis actuellement perdu en plein milieu d'une petite île paradisiaque des Maldives et je tiens à vous faire un p'tit coucou en guise de carte postale ! En photo, les pilotis qui m'hébergent ! A mon retour, vous aurez droit à un topo sur les fruits...

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17 mai 2011

P'tite pause mariage !

Pour la 1ère fois dans l'histoire de Cook'n Jazz, je publie un post qui n'est pas une recette ! Juste pour vous dire que je me marie le 4 juin, soit dans maintenant moins de 3 semaines, et que je n'arrive plus à cuisiner et à m'occuper de mon pote le...

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18 novembre 2010

Top Chef Recette 1 : Gaufre au Carambar et sa crème pâtissière vanille-fraise

La compétition continue, il ne faut rien lacher, votez, votez en masse pour me permettre d'aller à Paris !!!Je vous met la recette que j'ai mis en ligne pour la 1ere epreuve, une pure merveille gustative !N'oubliez pas, vous pouvez voter tous les jours...

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17 mars 2010

Hamburger végétarien

Je sais, je sais, j'ai brillé par mon absence ! Mais bon, une petite pause s'impose de temps à autre, histoire de retrouver l'inspiration ! J'effectue donc mon come back avec un hamburger végétarien, super bon, moins calorique que la normal, calorique...

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31 décembre 2009

2010, année gastronomique !

Que souhaiter pour 2010 ? Bien évidemment les grands classiques habituels, sante, bonheur et toute la troupe !!! Mais quoi d'autres ? Je vous souhaite avant tout de louper quelques recettes pour avoir le bonheur jamais inégalé d'en réussir d'autres à...

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11 octobre 2012

Et si on mangeait... un fruit du dragon ?

Il y' a un an, jour pour jour, je coupais ce fruit en 2, et juste avant de le déguster, je l'ai shooté tellement je le trouvais magnifique ! C'était aux Maldives et je vous avais promis un topo sur les fruits exotiques ! Bon ok, j'ai un an de retard et...

Posté par cooknjazz à 00:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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