Articles populaires – Cook'n Jazz

29 septembre 2010

Gratin de brocolis et crozets

Je déclare officiellement ouvert la saison "j'oublie qu'on ne peut se nourrir que de barbecue et tomates" et j'assume totalement mon gratin de brocolis et crozets ! Trache par les crozets et le comté, soft par le brocolis ! Alors sachez, chers fidèles...

Posté par cooknjazz à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brocolis

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4 septembre 2010

Limoncello Maison

Je reviens de vacances, donc comme promis, une recette ! Je reviens d'Italie, donc naturellement, une petite spécialité bien de la bas ! Mais avec ma petite touche personnelle ! J'adore le limoncello, mais je trouve que celui que l'on trouve dans le commerce...

Posté par cooknjazz à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron

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9 juillet 2010

Tartare de boeuf méditerranéen sur son matelas de chèvre frais

JE SAIS !!!! Je suis totalement absent en ce moment, mais franchement c'est l'été et je préfère être derrière mon barbecue que derrière mon ordinateur ! Mais bon, voila, ma petite improvisation de cette semaine me donne très envi de la partager, et comme...

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Tags: Tartare

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22 février 2010

Tarte aux myrtilles

Je ne sais pas pourquoi, mais quand je pense aux bronzés font du ski, je pense à une tarte aux myrtilles ! Donc forcement j'ai eu envi d'en faire une étant en pleine saison de ski, et pour une 1ère, le résultat était comme je le souhaitais ! C'était vraiment...

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Tags: Myrtilles

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19 novembre 2009

Surprise du boucher

Aujourd'hui, pas de recette mais une découverte. Pour une surprise, c'est une surprise ! Enterrées la poire, l'araignée, et toutes les fameuses pièces réservées au boucher ! Je viens de découvrir la "surprise" du boucher, pièce absolument fantastique...

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Tags: Boeuf

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18 novembre 2009

Galette de la Baie du Mont Saint-Michel

Après les sablés bretons, voici la galette de la Baie du Mont Saint-Michel ! Le dimanche avec un café c'est vraiment le bonheur ! Bon même principe, du beurre et du beurre... Ah ces Bretons ! Ils savent où sont les vraies valeurs ! Donc bien sûr, comme...

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Tags: Galette

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27 décembre 2009

Frites maison sans friteuse

Et voila, Noël est passé, je suis rentré à la maison, et je vais donc pouvoir recommencer à alimenter mon blog, après m'être moi-même un peu trop alimenté ! Pour commencer, une petite recette sans prétention, facile à réaliser, étonnamment peu calorique...

Posté par cooknjazz à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Frites

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21 octobre 2009

Lindt 70% de cacao au coulis d'orange

Voilà pour ma soeur la recette la plus simple à réaliser de mon blog ! Il suffit d'ouvrir l'emballage et d'essayer de se contrôler pour ne pas finir la tablette en moins de 10 mn ! Excellent chocolat fort en cacao (70%) fourré avec un coulis d'orange...

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Tags: Chocolat

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2 novembre 2009

Quel plat pour un Cheval Blanc 1986 ?

Je lance ce grand débat car samedi, c'est le grand jour, ouverture du Cheval Blanc 1986 ! Finalement c'est un grand stress, car il faut trouver le plat suffisamment à la hauteur du vin mais qui ne va pas l'effacer. Je pensais à un Tournedos Rossini, mais...

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Tags: Vin

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5 mars 2012

Crème brûlée au Nutella

Nous les hommes, par rapport à vous Mesdames, on ne peut jamais être sûr à 100 % que nos enfants soient de nous. Alors tout le monde y va de son p'tit commentaire : "elle a le sourire de son Papa" ; "elle marche comme son Père" ; "le bas du visage (mais...

Posté par cooknjazz à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nutella

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7 décembre 2010

Feuilleté au romarin pour l'apéritif

Allez hop, c'est parti, élaboration de l'apéritif de Noel ! Voilà une petite idée très facile à mettre en oeuvre, et dès lors que c'est du home made, ca fait toujours son p'tit effet ! Avec une coupe de Champagne, c'est le top ! Bon nous nous sommes echauffés...

Posté par cooknjazz à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Romarin

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7 décembre 2009

Brochette Boudin-Gnocchi

Voila une petite recette sans prétention comme je les aime ! Pour l'apéritif, ca change un peu, c'est fait maison, original et surtout très bon !!!! Le principe ? Des gnocchis à poêler, des mini bousins noirs, et l'affaire est jouée ! Comme quoi il n'y...

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Tags: Gnocchi

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15 novembre 2009

Le Gland Pâtissier (ou Salembo)

Demandez à une femme quel est sont dessert préféré. Dans 99% des cas la réponse sera des fraises à la Chantilly l'été, et le traditionnel fondant au chocolat l'hiver. Ma femme est hélas dans le 1% restant, et le pire c'est que le gagnant est le gland...

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Tags: Glaçage

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8 décembre 2009

Tarte Chavignol-Cebette

J'errai samedi matin sur le marché d'Arles en recherche d'une idée, et je suis tombé sur de magnifiques bottes de cebettes chez mon fournisseur de légumes ! Allez hop, une idée : une tartelette avec du fromage et des cebettes ! La cebette est un genre...

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Tags: Cebette

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30 août 2012

Gaspacho de tomates cerises confites

La fin du mois d'août... l'apogée de la tomate ! Non ce n'est pas le titre du dernier roman de Katherine Pancol mais bien une belle réalité ! Gorgées de soleil, pudiques au point d'en rougir à force d'être observées quotidiennement et divinement gouteuses,...

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Tags: Tomates

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23 janvier 2012

Parmentier à l'andouillette

Voilà une bonne idée ! On connaissait le parmentier de boeuf, celui de canard, et l'andouillette dans tout çà ??? En plus vous pouvez y aller, pas de limite sur les A, je vous en offre au moins 5, profitez en, c'est moi qui régale ! Le principe de la...

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Tags: Andouillette

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16 janvier 2012

Oeufs de caille & viande des grisons

Comme on se les caille en hiver, il faut bien compenser en prenant des petits apéros réconfortants et conviviaux ! Parfois, nous avons envi d'originalité sans pour autant se casser la tête. La seule chose à casser d'ailleurs dans cette idée d'apéro, ce...

Posté par cooknjazz à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande des Grisons

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24 octobre 2013

Ganache fruit de la passion... de Pierre Hermé ?

Voila la bonne trouvaille de l'automne ! Une ganache fruits de la passion tout simplement divine et facile à faire. C'est un ami qui m'a donné la recette, me disant qu'elle proviendrait de Pierre Hermé. Au vu du résultat, c'est très certainement vrai...

Posté par cooknjazz à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits de la passion

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21 novembre 2012

Poires pochées au sirop (version Poire Belle Hélène)

Et voilà, c'est officiel, le choix de fruits sur les étals s'est sérieusement réduit avec l'arrivée de l'automne ! Pomme ? Poire ? Banane ? On a fait à priori le tour des trésors hivernaux ! Pas de soucis, ce qui compte, c'est la qualité et à ce chapitre,...

Posté par cooknjazz à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poire

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24 janvier 2010

Millefeuilles aux framboises

Je sais, les framboises se dégustent l'été, mais il fallait bien que je fasse quelques choses des 1000 feuilles tombées dans mon jardin l'automne dernier et pas encore ramassées ! Donc Mister Picard m'aidant à trouver des framboises tout à fait honorables...

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Tags: Framboise

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5 septembre 2012

Piperade basque

L'été 2011 j'étais parti au Pays Basque en vacances et je vous avais promis des recettes. 1 été plus tard, je respecte ma promesse avec la recette de la piperade ! Mieux vaut tard que jamais, si tout va bien vous aurez des recettes de mes vacances italiennes...

Posté par cooknjazz à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons

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9 août 2012

Crumble Banane et M&M'S

Me voici déjà de retour d'Italie et franchement, y a pas à dire, ce sont les Rois des tomates-Mozza, des pizzas et des pâtes ! A l'occasion je vous ferai un petit compte-rendu des spécialités de la Côte Amalfitaine çà mérite que l'on s'y attarde un peu...

Posté par cooknjazz à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banane

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27 novembre 2012

Dodeline de poulet au pesto et son risotto parfumé et surtout VOTEZ POUR MOI !!!!

Après mon échec cuisant de Top Chef il y a 2 ans, me voilà de retour dans le cercle vertueux des concours ! Donc pour resumer, HELP MEEEEEEEEEEEEEEEEE !!! Votez pour moi que je puisse partir en Toscane pour vous dégoter quelques recettes sympathiques...

Posté par cooknjazz à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pesto

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15 février 2011

Cassolette d'escargots

Dernière ligne droite avant le printemps et sur la ligne d'arrivé, je vous le donne dans le mille, l'inattendu escargot ! En général doublé par la tortue, il est largement en tête cette année de mes "bons plats réconfortants de l'hiver" ! Alors cette...

Posté par cooknjazz à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Escargots

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12 février 2011

Cookies aux flocons d'avoine et pepites de chocolat

Si il y a un truc que j'aime avec mon café, c'est les biscuits IKEA (et oui !) aux flocons d'avoine ! Mais bon mes principes de bloggeur de base ne me permettent pas de manger de l'industriel à tout va sans tenter de le faire moi même ! Donc j'ai glané...

Posté par cooknjazz à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cookies

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