Articles populaires – Cook'n Jazz

1 novembre 2012

Tarte Tropézienne & les Voiles

Do you do you so you St Tropez ? Bien sur que oui, si Johnny nous assure qu'on a tous en nous quelque chose de Tennessee, il est clair que depuis "Et Dieu créa la femme", on a tous en nous ce p'tit quelque chose de St Tropez qui nous emoustille ! Alors...

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28 juillet 2011

Frozen White Chocolate

Chauddddddddddddddd cacao, chaud, chaud chaud chocolat... ! Eh bien non, Annie Cordy n'a pas toujours raison car la je vous sors une recette bien sympa pour un gouter estival : mon frozen white chocolate ! Alors ce n'est pas un milk shake, ni une crème,...

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Tags: Chocolat

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16 décembre 2011

Dessert de Noël : Parfait glacé aux pralines roses

J'avais un paquet de pralines roses en stock avec l'idée d'en faire une recette. La brioche aux pralines ? C'est la Région du Gars (Saint Genix sur Guiers et le fameux gateau Labully, une tuerie j'vous dit !), donc il fallait trouver autre chose. Et dans...

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Tags: Pralines

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20 mai 2012

Sauce Barbecue Maison

Tout bon barbecue qui se respecte doit avoir sa cohorte de bonnes petites sauces estivales. Et tout bon cuisinier qui se la pète se doit de les faire soi-même ! Evidemment, j'aime les barbecues et je me la pète, donc j'ai réalisé une sauce barbecue maison...

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Tags: Barbecue

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9 avril 2012

Pâté de Pâques

Je sais, c'est un peu tard pour publier une recette de Pâques alors que le week-end touche à sa fin ! En tout cas je peux vous dire qu'après 3 jours de Feria sur Arles, je sais maintenant ce que veux dire être dans le pâté de Pâques !!! De tradition pas...

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Tags: Oeufs

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25 octobre 2011

Cassolette italienne aux Cocos de Paimpol

Et voila, de retour dans la triste réalité ! Bon déjà nous regardons notre prochaine destination, mais pas évident à trouver ! Bali ? C'est balot, trop cher, trop loin ! Les Canaries ? On a mangé tellement de poulet aux Maldives que ma femme ne veut plus...

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Tags: Cocos

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2 mars 2012

J'ai testé pour vous : Les capsules vides compatibles Nespresso

Ca faisait un bail que je voulais essayer ces capsules vides compatibles Nespresso. L'autre jour je me suis rendu compte que j'avais déjà acheté 10.000 capsules Nespresso, et quand on connait le prix de la capsule, mon portefeuille a hurlé de douleur...

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Tags: Café

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3 avril 2011

Chèvres marinés pour l'apéro

Je descend de la montagne, tout bronzé, gonflé à bloc par le ski (et la raclette...) et avec une idée pour l'apéro que j'avais préparé pour les vacances ! Alors pas de Yéti, ni de marmottes, et encore moins de dahus, mais des petits chèvres marinés !...

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Tags: Chèvre

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3 mai 2011

Craquants au Nutella

Il y a longtemps que je voulais faire une recette avec du Nutella, mais toutes celles que je trouvais c'etait genre des muffins ou consort, bref des recettes où le Nutella ne se sentirait surement pas. Et j'ai trouvé LA recette qui met vraiment en avant...

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Tags: Nutella

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14 avril 2011

Tarte aux framboises avec sablé breton

Bon un peu tarte, je sais, mais ce n'est pas n'importe quelle tarte aux framboises ! La touche qui change tout, c'est que la crème patissière est LA recette de Christophe Felder, the king of the king ! Il y quelques temps, mon bloggopote le Gars astronomique...

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Tags: Framboise

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11 janvier 2011

Galette au calisson

Alors cette année, la lauréate pour le concours "ce soir je serai la galette pour aller m'faire manger " chez Cook'n Jazz est..... (supens...)..... (soupirs...)....... la galette au calisson ! Et oui dans ma belle Provence il a bien fallut que j'adapte...

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Tags: Calisson

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4 novembre 2009

Escargot de Lanvin en tablette !

On en rêvé, ils l'ont fait ! Les escargots en tablette, ce n'est plus fictif, c'est bien la réalité ! Reste à savoir si on va en trouver toute l'année, mais franchement, on pouvait pas espérer mieux à l'approche des fêtes !!! Il existe aussi en chocolat...

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Tags: Chocolat

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30 novembre 2010

La vraie tarte au citron meringuée (telle que je l'aime)

La tarte au citron meringuée, c'est un peu comme la Vache qui Rit ! Y'en a des groses, des p'tites, des cremeuses, la liste est longue ! Perso, je l'aime avec une bonne couche de citron genre lemon curd plutot qu'une espece de purée toute sèche et disgracieuse...

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Tags: Tarte

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25 mars 2011

Baba au rhum Maison

Qui n'est pas baba d'un baba ? Pour la p'tite anecdote, c'est le dessert préféré de mon papounet, donc bien évidemment, il me faut le maitriser et donc voici la recette du baba au rhum maison ! Perso, il faut une bonne touche de rhum, c'est ce qui sublime...

Posté par cooknjazz à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhum

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11 novembre 2010

Ballotin de mignon au cheddar

Le filet mignon... s'il n'existait pas... bah on ferait avec autre chose, mais ca m'embeterait bien ! Je crois que je n'ai jamais loupé une recette. Faut dire que c'est le meilleur du cochon, et comme tout est bon dans l'cochon, ma bonne Dame !!! Tout...

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Tags: ad

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17 février 2011

Panna Cotta au citron vert

Ha la Panna Cotta ! Le dessert simplissime à réaliser, déclinable à volonté, et une texture si... voluptueuse ! Le citron... et son pep's légendaire !!!! Mais bien sur que c'est l'association idéale pour la St Valentin ! Desole Mesdames, pas de dessert...

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Tags: Citron

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21 janvier 2011

Mousse à la framboise

Une p'tite mousse ? Voila ce que j'ai pour habitude de proposer à mes potos les vendredis soirs de beaux jours pour accompagner notre pétanque ! Bon, nous sommes en janvier, donc je m'adapte, et ma p'tite mousse du jour est plutôt du genre réconfortante...

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Tags: Framboise

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18 décembre 2010

Cassolette de poireaux au curry

Bon ok vu comme ca on a deja vu plus glamour, mais dès fois, tel un bon fromage, une cocotte cache de vrais trésors gustatifs derrière une apparence austère ! Donc poireaux et curry en cassolette, c'est l'idée gagnante d'avant Noel ! Au moins vous etes...

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Tags: Poireaux

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4 décembre 2010

Crème brulée au Beaufort et au lard

Voila une p'tite recette bien sympa qui circule sur la toile et que j'ai testé cette semaine ! Franchement le résultat est top, pleins de saveurs, texture sympa, original, joli à voir, et patati et patata ! Bref, c'est facile à faire et ca fait sa p'tite...

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Tags: Beaufort

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28 novembre 2010

Artichauts à la Barigoule

Après 2 semaines de compétition me voilà revenu à des recettes nettement plus classique ! Donc au programme du week-end, un retour aux racines de ma chère Provence avec les traditionnels Artichauts à la Barigoule. C'est la saison des artichauts violets,...

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Tags: Artichauts

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21 novembre 2010

Risotto italien à l'italienne

La compétition bat son plein et il faut vraiment vous mobilisez car je perd encore une place aujorud'hui, encore une de perdue et vous ne me verrez pas à Paris, alors foncez cliquez ici pour voter !!! Je ne dois pour autant délaisser mon cher Blog, donc...

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Tags: Risotto

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20 novembre 2010

Top Chef recette 2 : Trio de Saltimboccas sur lit de topinambours, jus au romarin !

Approchez Mesdames et Messieurs, ca va commencer dans un instant !!! Ou pas ! C'est ce que je pensais avant de me faire dépasser et de perdre une place dans le classement ! La disqualification est proche, alors j'ai besoin de vous tous, chaque vote est...

Posté par cooknjazz à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saltimboccas

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13 novembre 2010

Tatin Mangue-Boudin

A la rubrique "ressortez vos vieilles recettes et adaptez les à toutes couleurs", j'ai nommé la tatin salée ! Donc maintenant je la présente avec Dame la Mangue et Messire le Boudin (notez que je le masculinise afin d'éviter tout malentendu.... !), toujours...

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Tags: Mangue

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16 octobre 2010

Gratin de potiron au cumin

Rien ne vaut un vendredi soir avec des Potes ti'rond ! Bon alors celle la elle est vraiment trop nulle, donc sans transition ma p'tite impro du moment ! Allez hop, un peu de potiron, du bœuf, du cumin, de la tomme de brebis et des graines de courge, voila...

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Tags: Potiron

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9 octobre 2010

Poulet en croute de cacahuètes

Voila un p'tit plat bien sympa inspiré du dernier Lignac, facile à faire, peu onéreux, et qui présente bien ! Le résultat est très concluant, surtout niveau texture, entre le moelleux du poulet et le croquant des cacahuètes ! La sauce qui est avec est...

Posté par cooknjazz à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet

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