26 juin 2014

Salade de lentilles au chèvre et aubergines grillées

Les jours où je suis mal luné, je mange des lentilles ! Donc il me faut un petit stock de recettes avec lentilles afin de rendre l'exercice plus sympathique ! Ici, du chèvre, des aubergines, de la roquette et tout un tas d'autres ingrédients apportent une note estivale et fraiche à cette recette ! Les lentilles... "du puy" le temps que je voulais publier une recette ;-) Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de lentilles- 1 oignon blanc- 2 clous de girofle- 2 branches de thym et une feuille de laurier- 1 aubergine- 6 cl d'huile... [Lire la suite]
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24 septembre 2013

Recette de la Moussaka : révisons nos classiques !

Septembre se termine, les barbecues vont se prendre 6 mois de vacances bien mérités, et leurs vacances seront en Grèce ! Retour des plats gratinés, mijotés, chouchoutés, et surtout raclés jusqu'à la dernière miette dans ces plats si difficiles à nettoyer ! Pour entamer les festivités, je vous propose de revenir sur un des grands classiques de la cuisine, la moussaka. Alors il est vrai qu'en France on préfère emprunter les lasagnes de nos amis italiens, voire rester dans le classique parmentier, mais la moussaka a la côte ! Et pas... [Lire la suite]
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21 août 2012

Tian Provençal

Comme on dit dans le Sud, un tian vaut mieux que deux tu l'auras ! Typiquement le type de plat que je détestais quand j'étais gamin ! Mais j'ai enfin trouvé la recette qui rend le tian incontournable de nos plats estivaux ! Le soucis principal du tian, c'est que c'est hyper sec et donc largement moins bon que la flamboyante ratatouille ! Oui mais voila, l'astuce c'est d'utiliser tous le surplus de légumes pour faire un coulis qui va venir apporter beaucoup de moelleux au plat. Et du coup, cet été, le tian a détroné la ratatouille... [Lire la suite]
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