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28 septembre 2011

Chop Suey au poulet

En publiant cette recette, je fais un constat terrible : je ne publie en ce moment que des recettes salées ! Mon pote le Gars astronomique fait le même constat et lutte pour vous proposer des recettes sucrées (serait-ce l'arbre qui cache la forêt ???...

Posté par cooknjazz à 00:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, fèves

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22 septembre 2011

Gaspacho de melon au Muscat

Samedi dernier, grosse chaleur, et dimanche, froid automnal ! C'est pas la fin des haricots mais presque celle des melons ! Le beau temps étant revenu, me suis précipité pour décliner ce fruit en gaspacho, après il sera trop tard ! Et côté couleur, il...

Posté par cooknjazz à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Melon, Muscat

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19 septembre 2011

Tarte Tatin aux tomates

Allez on en profite, bientôt, on ne pourra plus se délecter des bons fruits & légumes d'été, et en général, celui qui me manque le plus est la tomate. Le symbole des beaux jours par excellence, plein de goût et de saveurs, dès lors que l'on fait l'effort...

Posté par cooknjazz à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignons, Tomates

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14 septembre 2011

Tomate-Mozza revisitées, juste pour enerver les Chefs !

Oui, à priori, la mode du "revisité", çà enerve grave les grands Chefs de la haute cuisine française (cf. Masterchef, Top Chef, Couvre Chef, Comment on d'vient Chef Chef... la liste est longue !). Bon bah moi suis un p'tit amateur de Province (l'Gars,...

Posté par cooknjazz à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mozzarella, Tomates

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2 septembre 2011

Flan de courgette à la menthe

La courgette, perso je trouve que c'a n'a aucun interet gustatif, donc le but du jeu est de trouver une association qui va sublimer le produit. Et la menthe est l'ingrédient idéal pour aider notre pauvre courgette à se faire manger à la maison ! Franchement,...

Posté par cooknjazz à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, courgette

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28 août 2011

Confit de Basilic by Madame

Attention, Mesdames et Messieurs, en exclusivité mondiale et pour le plaisir de mes papilles, une recette réalisée par ma femme ! Ca valait bien une publication sur Cook'n Jazz ! Alors je vous plante le décor, çà nous est tous arrivé : mois d'aout, journée...

Posté par cooknjazz à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic

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23 août 2011

Flan au Chavignol et pancetta

Et voila, finies les vacances, place à une nouvelle année riche en émotion.... gustative ! Que c'est bon de rentrer chez soi et d'aller voir ce qui s'est passé sur la blogosphère ! Bon a priori, beaucoup d'entre nous ont fait relache ! Alors de mon côté,...

Posté par cooknjazz à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pancetta, Chavignol

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8 août 2011

Camembert à la tapenade au barbecue

En direct live de mes vacances au Pays Basque, je vous envoi la p'tite idée barbecue du jour, comme j'ai envi d'avoir en ce moment : simple, ultra rapide, et super bon ! J'avoue, je suis en pause question temps passé dans la cuisine, j'en profite plutot...

Posté par cooknjazz à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tapenade, Camembert

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28 juillet 2011

Frozen White Chocolate

Chauddddddddddddddd cacao, chaud, chaud chaud chocolat... ! Eh bien non, Annie Cordy n'a pas toujours raison car la je vous sors une recette bien sympa pour un gouter estival : mon frozen white chocolate ! Alors ce n'est pas un milk shake, ni une crème,...

Posté par cooknjazz à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat

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19 juillet 2011

Salade de cocos et citron confit

La saison des Cocos de Paimpol commence tout juste ! C'est Marie-Georges qui va etre contente à moins d'un an des presidentielles ! Alors petit rappel nécessaire sur ce qu'est le coco de Paimpol : il s'agit d'un haricot "demi-sec" reconnaissable à sa...

Posté par cooknjazz à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Cocos, Roquette

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