Il est bu, enfin ! Alors au final nous avons opté pour un filet de bœuf et une poêlée de cèpes, au plus simple ! Mais tellement bon... Pas très tannique mais long en bouche, pas du tout madérisé, il était vraiment au top ! Un grand moment de dégustation....

Je lance ce grand débat car samedi, c'est le grand jour, ouverture du Cheval Blanc 1986 ! Finalement c'est un grand stress, car il faut trouver le plat suffisamment à la hauteur du vin mais qui ne va pas l'effacer. Je pensais à un Tournedos Rossini, mais...