17 avril 2011

Mousseline au Xérès d'Anne-Sophie Pic

Les asperges, c'est la saison ! Le seul problème des asperges, c'est que je ne sais jamais comment les accomoder, alors quand j'ai vu cette recette d'Anne-Sophie Pic, mon sang n'a fait qu'un tour ! Anne-So (;-) nous propose une mousseline bien savoureuse pour les accompagner, et je dois dire que le résultat est parfait, j'ai enfin trouver LA sauce pour les asperges ! Comment remercier notre chère Chef étoilée ??? Je lui enverrai une lettre aspergée de parfum...!!!  Ingrédients : - 1 jaune d'oeuf- 1 cs de moutarde- 15 cl... [Lire la suite]
Posté par cooknjazz à 23:10 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
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