17 mars 2014

Chakchouka aux merguez

L'orient dans mon assiette ! Voilà exactement le type de plat qui dès la 1ère bouchée me fait prendre direct un avion pour une destination ensoleillée ! Le mot chakchouka veut dire "mélange" en berbère. Donc pour résumer, c'est un plat qui peut se préparer de pleins de façons différentes, l'ingrédient central étant le poivron. Ce plat peut être préparé avec ou sans oeufs, avec ou sans olives.... chaque pays a sa recette ! J'ai opté pour une variante tunisienne, avec des merguez. Et c'est vraiment bon, très bon, avec une explosion... [Lire la suite]
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05 septembre 2012

Piperade basque

L'été 2011 j'étais parti au Pays Basque en vacances et je vous avais promis des recettes. 1 été plus tard, je respecte ma promesse avec la recette de la piperade ! Mieux vaut tard que jamais, si tout va bien vous aurez des recettes de mes vacances italiennes de cet été dans 1 an ! Alors si un Basque lit ma recette, il va sûrement crier au scandale, me reprochant très certainement de ne pas respecter la recette traditionnelle ! Il aura raison, une bonne piperade basque se doit être dégustée sur ses terres et par son peuple... Mais... [Lire la suite]
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13 juillet 2011

Tarte ricotta-poivrons confits

C'est pas dl'a tarte de cuisiner par plus de 30°C, du coup j'ai décidé de rester dans le sujet ! Une association poivron et ricotta me tentait bien, une explosion de saveurs bien du sud comme j'aime, très frais et complet. La tarte magique en quelque sorte, même si je peux pas dire que mon le gars s'y mort !!!! Bon week-end  du 14 juillet à tous, de mon côté je bosse vendredi.... Quand j'vous dit qu'en ce moment c'est pas de la tarte !!! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 pâte brisée home made, naturellement !- 1 pot de... [Lire la suite]
Posté par cooknjazz à 18:59 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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