12 décembre 2010

Fondue au panais et boudin noir

Je m'étais pourtant bien dit que celui qui me ferait manger du panais n'etait pas né, et bien je me suis auto-contredit car j'ai improvisé cette petite fondue "revisitée" (il n'y a pas de raison que moi non plus je ne revisite pas !) pour rendre ce légume oublié rememoré nettement plus ludique ! Le principe : un velouté de panais agrémenté de morbier et des mini boudins noirs faisant office de pain ! Résultat : très sympa, très convival, mais il faut tout de même aimer le panais ! Suis allé faire un p'tit tour à Lyon ce... [Lire la suite]
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24 février 2010

Purée de panais, hachis de chorizo et chantilly curry-piment

Oh purée que c'est bon ! Encore un légume oublié mais qui se fait connaître en ce moment !!! L'accord avec le chorizo est vraiment sympa, et les différentes consistances entre la purée, le hachis et la chantilly mérite le détour ! Voila un plat bien original en tout cas pour recevoir et j'avoue être assez fier de ma p'tite création ! Accompagné d'une salade verte, ca reste léger et digeste en ces périodes de redoux (enfin !) climatique !Ingrédients (pour 4 personnes) :Pour la purée de panais :- 1 kg de panais- 10 cl de crème fraiche-... [Lire la suite]
Posté par cooknjazz à 20:36 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
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