23 octobre 2010

Onglet de veau à l'échalote

Un petit week-end lyonnais m'a fait passer un moment fort sympathique dans un bouchon, et la... la découverte ! Et oui, l'onglet de veau, je n'en avais jamais mangé et je n'avais même pas pensé que ca pouvez exister ! Alors n'y une ni deux, de retour dans ma douce Camargue, je suis allé commander la pièce tant convoitée et je l'ai adapté à ma sauce échalote parfaitement maitrisée ! L'onglet de veau, c'est tendre mais avec cette consistance bien particulière de l'onglet ! Donc pour ceux qui n'aiment pas l'onglet de bœuf pour son côté... [Lire la suite]
Posté par cooknjazz à 19:34 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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