11 septembre 2013

Tarte aux figues, pesto et mozzarella

Que faire avec des figues ? En voilà une bonne question ! On adore çà, mais les idées pour les intégrer à notre cuisine du quotidien sont rares ! Alors ok, tout le monde connait la figue poêlée dans du vinaigre balsamique avec une bon magret ou une épaule d'agneau, mais ensuite ? Alors vos idées sont bonnes à être partagées ! C'est sur ces interrogations que je faisais le marché d'Arles l'autre jour, et là, au détour d'un étal bien garni, une recette m'a été donné et j'ai été tout de suite séduit ! La tarte aux figues, pesto et... [Lire la suite]
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27 août 2013

Salade de melons, mozzarella et menthe

  Après une longue absence, me voila de retour ! Les vacances ont été profitables (Bretagne et Italie !) avec pleins de bonnes recettes dans mon escarcelle ! Pour autant je n'ai pas pris le melon, sauf dans mon assiette ! Melon qui d'ailleurs n'est pas traité à sa juste valeur, en général dégusté tel quel, ou bien avec un peu de jambon de parme et du porto quand Mémé vient à la maison ! Oui mais voilà, les melons sont juste à tomber par terre cette année, et à force d'en faire une cure, j'ai eu envi de trouver quelques variantes... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Tomate-Mozza revisitées, juste pour enerver les Chefs !

Oui, à priori, la mode du "revisité", çà enerve grave les grands Chefs de la haute cuisine française (cf. Masterchef, Top Chef, Couvre Chef, Comment on d'vient Chef Chef... la liste est longue !). Bon bah moi suis un p'tit amateur de Province (l'Gars, no comment !), donc moi çà m'éclate de revisiter ! Deja parce que les vacances sont finies et que ca me manque deja de visiter, donc je revisite, et ensuite parce que des fois on peut avoir envi de faire un classique mais en le rendant un peu plus up to date (c'est comme çà qu'on dit à... [Lire la suite]
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13 juin 2011

Wraps italien

Retour à la vie réelle et maintenant que je suis marié, il va bien falloir que je fasse tout pour garder ma dulcinée ! Donc allez hop en cuisine et trouvons de nouvelles idées !!! Je vois fleurir dans tous les magazines de cuisine des recettes de wraps. Ca a attiré mon attention et j'ai voulu en savoir un peu plus ! Qu'est ce qu'un Wraps ? Il s'agit en faite d'une tortilla de blé fourrée à tout ce que vous voulez, puis roulée. Donc déclinbale à volonté, rapide à faire et bien sympa pour un de ces fameux soir d'été (enfin de... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Boules mozzarella-pistache

Y'as pas que les boules de pétanque chez moi ! Il y a aussi les boules mozza-pistache ! Le point commun c'est qu'un p'tit pastis se marie très bien, mais bon n'importe quel apéritif peut faire l'affaire ! Les baies roses apportent une touche piquantes totalement adoucie par le miel, le moelleux de la mozza s'éclate avec le croustillant de la pistache, bref l'apéro au top ! L'idée vient du dernier Lignac. Ingrédients : - des petites billes de mozzarella- 3 cs de miel liquide- 60 g de pistache- 2 cs de baies roses- fleur de sel ... [Lire la suite]
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15 octobre 2009

Explosion de mangues à l'italienne

Alors voila un de mes grands classiques, très simple à réaliser (le plus dur étant de trouver des mangues mûres... !), et qui plait vraiment à tout le monde ! Alors pour les peureux du sucré-salé, pas de soucis, même les plus récalcitrants à la cuisine moderne redemandent cette recette !!! En ce moment, il est très facile de trouver de bonnes mangues, alors foncez chez votre primeur et voila une recette faite en 5 mn, et je suis prêt à parier que la semaine prochaine, vous récidivez ! Niveau ambiance, le côté exotique de la recette... [Lire la suite]
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