29 juillet 2014

Pêches rôties au safran et au miel

Gros travaux de cuisine depuis 15 jours donc très peu de recettes ! Mais big news, nous avons enfin de quoi faire chauffer une poêle depuis hier, et donc une énorme envie de cuisiner m'a pris ! Cà m'a donné la pêche, que je me suis empressé de préparer pour notre plus grand plaisir ! En me promenant chez Mamina, je suis tombé sur sa recette de pêche rôtie qui m'a direct tenté, après tout c'est l'été. Alors en plein débat sur les fruits d'origine française, je vous invite à acheter local, nettement meilleur, les fruits étant cueillis... [Lire la suite]
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03 décembre 2009

Souris d'agneau confite au miel

La souris d'agneau... tout un programme !!! Voila le genre de pièce que l'on oublie facilement, alors que c'est du pur bonheur ! Qu'est ce exactement que la souris d'agneau ? Il s'agit en fait de la partie musculaire et tendineuse au manche du gigot, particulièrement savoureuse. Par habitude, j'aime cuisiner la souris en sucré-salé, voici donc ma recette qui est une compilation de toutes les recettes que j'ai pu croiser !Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 souris d'agneau- 5 carottes- 4 gousses d'ail en chemise (ne pas les éplucher)-... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

Wok de canard caramélisé à l'orange

En nous promenant dans les rues d'Arles ce week-end, je suis tombé sur un magasin producteur-éleveur de canard dans le Gers ! Comme quoi Arles est une grande ville et surtout j'ai enfin pu trouver de quoi cuisiner le canard avec des produits de qualité ! Ça tombe bien, j'adore le canard ! Cette recette légèrement caramélisée se marie très bien avec le canard, et vraiment très simple à réaliser ! Tout est bon dans le cochon, moi je dis que le canard a les mêmes vertus ! Je me suis servis des aiguillettes pour cette recette, je... [Lire la suite]
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