21 juin 2012

Verrine de perles du Japon à la framboise

En ce moment, je ne cuisine pas. Voila c'est l'été, et j'enchaine les barbecues, les salades, ratatouilles et melons. Très bon, certe, mais rien d'extraordinaire à vous faire partager ! Je fais tellement peu la cuisine que j"en suis à enfiler des perles ! Et miracle du jeu de mots, voila un bon dessert bien frais parfait pour les grosses chaleurs qui décident enfin de s'abattre sur nous ! Les perles du Japon, c'est le nom romanesque du Tapioca. Voici l'explication de notre ami Wiki sur cette chose étrange ! :"Le tapioca, aussi... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Tarte aux framboises avec sablé breton

Bon un peu tarte, je sais, mais ce n'est pas n'importe quelle tarte aux framboises ! La touche qui change tout, c'est que la crème patissière est LA recette de Christophe Felder, the king of the king ! Il y quelques temps, mon bloggopote le Gars astronomique a parlé du livre "PATISSERIE" de Felder, ca m'a donné envi de le posséder, et c'est chose faite ! L'interet de ce livre est d'avoir vraiment les solutions pour réaliser nos grands classiques ! Et j'avais une grosse frustration : la crème patissière ! Le résultat que j'obtenais... [Lire la suite]
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21 janvier 2011

Mousse à la framboise

Une p'tite mousse ? Voila ce que j'ai pour habitude de proposer à mes potos les vendredis soirs de beaux jours pour accompagner notre pétanque ! Bon, nous sommes en janvier, donc je m'adapte, et ma p'tite mousse du jour est plutôt du genre réconfortante ! Pas de breuvage vulgos de mec sudiste de base que je suis, mais un dessert léger, subtil, toute en finesse et savoureusement bon ! Allez courage, encore 2 petits mois avant de reprendre nos séances pétanques (enfin pour ceux qui sont dans le sud comme moi !) et tournée général de... [Lire la suite]
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01 janvier 2011

Dôme Chocolat-Framboise

Je sais, je sais : Bonne année 2011 ! Bon voila, ca c'est fait, passons donc aux choses sérieuses ! Notamment le desssert que j'ai proposé pour mon repas de réveillon, et franchement, c'était une tuerie !!! Il faut juste un brin de patience mais sinon la réalisation est facile, à condition d'avoir un moule demi-sphère !!!! Chocolat et framboise c'est succès garantie, manque plus qu'une jolie présentation , une touche d'improvisation, et une bonne bande de copains sachant appécier les bonnes choses !!! J'espère que vous avez tous... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

Millefeuilles aux framboises

Je sais, les framboises se dégustent l'été, mais il fallait bien que je fasse quelques choses des 1000 feuilles tombées dans mon jardin l'automne dernier et pas encore ramassées ! Donc Mister Picard m'aidant à trouver des framboises tout à fait honorables en janvier, et une furieuse envie de sortir du pomme-poire-orange tristounet de l'hiver, m'a conduit à cette recette ! Je me suis inspiré du millefeuilles exotique de Pierre (allez vois son blog, c'est du grand art et servi avec humour !) en le changeant tout de même pour me donner... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

Mousse au chocolat blanc aux framboises

Nestlé a eu la bonne idée d'étendre sa gamme de chocolat pour pâtisserie, ce qui nous permet à notre tour d'étendre nos desserts au chocolat ! J'ai toujours été déçu par les desserts au chocolat blanc, en général attirant, et pas à la hauteur de ce que l'on attendait. Au final cette recette oblige le chocolat à être à la hauteur car c'est l'ingrédient unique de la recette avec de la crème ! Et franchement c'est très bon, même pas écœurant ! Facile et rapide à faire, prêt la veille, voilà le dessert idéal pour recevoir vos amis ! Les... [Lire la suite]
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