18 septembre 2012

Tomates farcies au thon et aux cocos de Paimpol

Le croisement entre la fin des tomates, le début des cocos de Paimpol, et le thon qui a trouvé sa place sur l'étal du poissonier (enfin la j'ai pris du thon en boite !) = des tomates farcies au thon et aux cocos de Paimpol ! Très frais, complet, avec une alliance parfaite des différentes saveurs, c'est une bonne alternative pour ne pas avoir à se farcie en septembre que les impôts et la rentrée scolaire ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 5 grosses tomates- 500 g de cocos de Paimpol à écosser- 160 g de thon à l'huile émietté- 2... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

Cassolette italienne aux Cocos de Paimpol

Et voila, de retour dans la triste réalité ! Bon déjà nous regardons notre prochaine destination, mais pas évident à trouver ! Bali ? C'est balot, trop cher, trop loin ! Les Canaries ? On a mangé tellement de poulet aux Maldives que ma femme ne veut plus entendre parler de tout ce qui se rapproche d'un semblant de volatile ! La Corse ? Pas 1 an de mariage, si ca se corse deja.... Bon bref, nous avons donc décidé de finalement retourner bosser et moi de me remettre derrière mes fourneaux ! Donc pour me remettre dans le bain, j'ai... [Lire la suite]
Posté par cooknjazz à 19:25 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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19 juillet 2011

Salade de cocos et citron confit

La saison des Cocos de Paimpol commence tout juste ! C'est Marie-Georges qui va etre contente à moins d'un an des presidentielles ! Alors petit rappel nécessaire sur ce qu'est le coco de Paimpol : il s'agit d'un haricot "demi-sec" reconnaissable à sa robe jaune paille et à ses marbrures violettes de la cosse, et à ses graines blanches. Il bénficie d'une AOC depuis 1998. Sa saison est de août à septembre. Merci à wiki pour ces explications ! De mon côté, je trouve çà super bon et il me manque en général des idées de recettes pour les... [Lire la suite]
Posté par cooknjazz à 18:58 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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