26 décembre 2011

Feuilleté au boudin blanc, compotée de pommes et figues

Papa Noël est passé, moi j'ai trépassé par trop de bon repas, comme tous les ans ! Mais ne faiblissons pas, le jour de l'an arrive, et il ne va pas falloir décevoir vos invités ! Je vous propose donc de leur proposer cette petite merveille que j'ai préparé pour Noël, inspiré du dernier CVF ! Le boudin blanc, c'est pas mon truc : trop fade, trop blanc, trop rien en fait ! Mais voila, c'est un peu l'incontournable du repas de fête de ma belle famille ! Et comme je veux être (et que je suis !) un gendre modèle, naturellement, j'aime çà... [Lire la suite]
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12 décembre 2010

Fondue au panais et boudin noir

Je m'étais pourtant bien dit que celui qui me ferait manger du panais n'etait pas né, et bien je me suis auto-contredit car j'ai improvisé cette petite fondue "revisitée" (il n'y a pas de raison que moi non plus je ne revisite pas !) pour rendre ce légume oublié rememoré nettement plus ludique ! Le principe : un velouté de panais agrémenté de morbier et des mini boudins noirs faisant office de pain ! Résultat : très sympa, très convival, mais il faut tout de même aimer le panais ! Suis allé faire un p'tit tour à Lyon ce... [Lire la suite]
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19 février 2010

Purée de pois cassés, boudin noir et noisette

On ne parle que des légumes oubliés, et le pauvre malheureux pois cassé est totalement délaissé dans cette heure de gloire ! Moi je dis NON !!! Ce pois a du poids et j'ai donc décidé de le mettre à l'honneur en me basant sur une recette de Mister Lignac ! Excellentissime pour la santé, excellentissime tout court et simple à faire, voilà une recette idéale pour soulager les abus des raclettes et autres tartiflettes de saison ! Ingrédients (pour 6 personnes) :- 400 g de pois cassé (en grandes surfaces)- 1 oignon- 1 carotte- 2 cs de... [Lire la suite]
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03 novembre 2009

Tatin boudin noir et pommes

Voila une recette originale pour les aficionados de boudin noir et de tarte !!! Le mélange boudin et pomme est vraiment idéal, tels 2 tourtereaux qui convoleraient en juste noce ! Pour une parfaite réussite, il faut bien sûr faire une pâte brisée maison, maintenant je peux comprendre que certains n'aient pas le "temps" de la faire maison (même si çà prend 5 mn), donc un industrielle peut faire l'affaire !Ingrédients (pour 4 personnes) : - Une pâte brisée- 4 boudins noirs- 4 pommes (dans l'idéal des reinettes)- beurre- 1 cc... [Lire la suite]
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