24 septembre 2013

Recette de la Moussaka : révisons nos classiques !

Septembre se termine, les barbecues vont se prendre 6 mois de vacances bien mérités, et leurs vacances seront en Grèce ! Retour des plats gratinés, mijotés, chouchoutés, et surtout raclés jusqu'à la dernière miette dans ces plats si difficiles à nettoyer ! Pour entamer les festivités, je vous propose de revenir sur un des grands classiques de la cuisine, la moussaka. Alors il est vrai qu'en France on préfère emprunter les lasagnes de nos amis italiens, voire rester dans le classique parmentier, mais la moussaka a la côte ! Et pas... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

Tajine d'agneau aux figues

Les figues..... Pourquoi la saison ne dure t elle pas plus longtemps !!!! Du coup je la cuisine à toutes les sauces en ce moment et c'est indeniable, c'est avec l'agneau que ca fonctionne le mieux ! Et en tajine c'est le mode de cuisson parfait pour que les saveurs se mélangent et pour qu'une petite sauce se forme bien sirupeuse, bien parfumée, bien colorée... arghhh, je file acheter de quoi en faire un autre !!!! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg d'agneau (perso j'ai pris de la selle d'agneau)- 12 figues violettes- 4... [Lire la suite]
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22 novembre 2011

Classique curry d'agneau

Des recettes de curry d'agneau, il y en a 50.000,  pas facile de s'y retrouver. Toutes sortes de curry, de mode de cuisson, d'accompagnements..... Je vous propose LA recette que j'aime, celle qui fait que je quitte mon fidèle Sud pour des Terres plus exotiques le temps d'un repas ! Bon ok, je ne peux m'empêcher de rendre un p'tit hommage à ma super Cousine Justine qui est partie en Inde (j'en profite pour lui rappeler qu'il faut qu'elle me ramène des épices !) et à qui je ferai cette recette dès son retour. Et je sais ce... [Lire la suite]
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03 décembre 2009

Souris d'agneau confite au miel

La souris d'agneau... tout un programme !!! Voila le genre de pièce que l'on oublie facilement, alors que c'est du pur bonheur ! Qu'est ce exactement que la souris d'agneau ? Il s'agit en fait de la partie musculaire et tendineuse au manche du gigot, particulièrement savoureuse. Par habitude, j'aime cuisiner la souris en sucré-salé, voici donc ma recette qui est une compilation de toutes les recettes que j'ai pu croiser !Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 souris d'agneau- 5 carottes- 4 gousses d'ail en chemise (ne pas les éplucher)-... [Lire la suite]
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