Cook'n Jazz

9 novembre 2009

Panna Cotta au speculoos

Quand la Belgique rencontre l'Italie ! La Panna Cotta est un dessert traditionnel italien très à la mode actuellement. On le sert généralement avec un coulis de fuit rouge, mais j'avais vu une recette à base de confiture de lait. Je l'adapte aujourd'hui...

Posté par cooknjazz à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Panna Cotta, Speculoos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 novembre 2009

Cheval Blanc 1986 : le verdict !

Il est bu, enfin ! Alors au final nous avons opté pour un filet de bœuf et une poêlée de cèpes, au plus simple ! Mais tellement bon... Pas très tannique mais long en bouche, pas du tout madérisé, il était vraiment au top ! Un grand moment de dégustation....

Posté par cooknjazz à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 novembre 2009

Aumonière au magret et sa pointe d'olive

Voilà une petite entrée bien parfumée qui fera sensation lors de vos invitations ! Niveau présentation, çà vous assure une belle table et en plus çà oblige à présenter à l'assiette ! Le principe de l'aumônière fait que l'on peut varier les préparations...

Posté par cooknjazz à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Magret, Aumonière

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 novembre 2009

Tartare de saumon

Un grand classique qui plait toujours ! Bon je vous présente tout de même ma version. C'est un plat facile à réaliser et très bon pour la santé, que ce soit niveau apport énergétique et le faible apport calorique ! Bref un plat parfait après un week-end...

Posté par cooknjazz à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Tartare

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 novembre 2009

Escargot de Lanvin en tablette !

On en rêvé, ils l'ont fait ! Les escargots en tablette, ce n'est plus fictif, c'est bien la réalité ! Reste à savoir si on va en trouver toute l'année, mais franchement, on pouvait pas espérer mieux à l'approche des fêtes !!! Il existe aussi en chocolat...

Posté par cooknjazz à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2009

Tatin boudin noir et pommes

Voila une recette originale pour les aficionados de boudin noir et de tarte !!! Le mélange boudin et pomme est vraiment idéal, tels 2 tourtereaux qui convoleraient en juste noce ! Pour une parfaite réussite, il faut bien sûr faire une pâte brisée maison,...

Posté par cooknjazz à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boudin, Pommes, Tatin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 novembre 2009

Quel plat pour un Cheval Blanc 1986 ?

Je lance ce grand débat car samedi, c'est le grand jour, ouverture du Cheval Blanc 1986 ! Finalement c'est un grand stress, car il faut trouver le plat suffisamment à la hauteur du vin mais qui ne va pas l'effacer. Je pensais à un Tournedos Rossini, mais...

Posté par cooknjazz à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 novembre 2009

Wok de Gambas aux nouilles chinoises

Je suis allé dans un restaurant cette semaine qui m'a servi ce plat et j'ai essayé de le reconstituer, et avec succès ! Cela fait un plat unique avec des féculents, des légumes et du poisson, incroyable ! L'essentiel étant le gout, je peux vous garantir...

Posté par cooknjazz à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Curry, Gambas

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 octobre 2009

Amaretti

Les amarettis sont à l'Italie ce que les macarons sont à la France ! C'est dire si mes origines italiennes sont fières de vous proposer cette recette ! Voilà un petit biscuit bien moelleux à l'intérieur et bien croquant à l'extérieur qui va faire chavirer...

Posté par cooknjazz à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Amaretti

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 octobre 2009

Wok de canard caramélisé à l'orange

En nous promenant dans les rues d'Arles ce week-end, je suis tombé sur un magasin producteur-éleveur de canard dans le Gers ! Comme quoi Arles est une grande ville et surtout j'ai enfin pu trouver de quoi cuisiner le canard avec des produits de qualité...

Posté par cooknjazz à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Miel, Sésame

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote