Cook'n Jazz

13 mars 2011

Forêt Noire maison

Sprachen sie Deutsch ? Ya ??? Tant mieux pour vous, vous comprendrez donc ceci : " Schwarzwälder Kirschtorte" ! Bon pour tous les autres, ca veut dire Fôret Noire ! Un grand classique de la patisserie composé d'une génoise au chocolat, de kirsch, de chantilly,...

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Tags: Chocolat, Chantilly

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24 février 2011

Délice Citron-Litchi

Le week-end dernier j'ai trouvé sur mon magnifique marché arlésien des très beaux litchies que j'ai ramené courageusement avec mon vélo et quelques citrons bio qui leur faisaient de l'oeil ! Le coup de foudre fut immediat et ils convolèrent tous deux...

Posté par cooknjazz à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Litchi

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17 février 2011

Panna Cotta au citron vert

Ha la Panna Cotta ! Le dessert simplissime à réaliser, déclinable à volonté, et une texture si... voluptueuse ! Le citron... et son pep's légendaire !!!! Mais bien sur que c'est l'association idéale pour la St Valentin ! Desole Mesdames, pas de dessert...

Posté par cooknjazz à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron

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21 janvier 2011

Mousse à la framboise

Une p'tite mousse ? Voila ce que j'ai pour habitude de proposer à mes potos les vendredis soirs de beaux jours pour accompagner notre pétanque ! Bon, nous sommes en janvier, donc je m'adapte, et ma p'tite mousse du jour est plutôt du genre réconfortante...

Posté par cooknjazz à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboise

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11 janvier 2011

Galette au calisson

Alors cette année, la lauréate pour le concours "ce soir je serai la galette pour aller m'faire manger " chez Cook'n Jazz est..... (supens...)..... (soupirs...)....... la galette au calisson ! Et oui dans ma belle Provence il a bien fallut que j'adapte...

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Tags: Calisson

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6 janvier 2011

La traditionnelle et classique Crème Brûlée

Bah oui, en ce moment je suis dans le classique ! Mais à quoi bon faire un blog si déjà l'on passe à côté des incontournables de la gastronomie française ??? Bon alors pour la minute culturelle, il semblerai que la crème remonte en l'an de grâce (rien...

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Tags: Crème, Vanille

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1 janvier 2011

Dôme Chocolat-Framboise

Je sais, je sais : Bonne année 2011 ! Bon voila, ca c'est fait, passons donc aux choses sérieuses ! Notamment le desssert que j'ai proposé pour mon repas de réveillon, et franchement, c'était une tuerie !!! Il faut juste un brin de patience mais sinon...

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Tags: Chocolat, Framboise

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21 décembre 2010

Sablé à la mousse pralinée

Pas de bûche pour moi aujourd'hui, je n'ai pas eu le temps d'endosser ma tenue de bucheron pour aller couper du bois dans la foret ! Suis plus bord de mer donc voici un sablé perfectionné avec une mousse praliné, vraiment idéal dès lors que l'on aime...

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Tags: sablé, Praliné

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30 novembre 2010

La vraie tarte au citron meringuée (telle que je l'aime)

La tarte au citron meringuée, c'est un peu comme la Vache qui Rit ! Y'en a des groses, des p'tites, des cremeuses, la liste est longue ! Perso, je l'aime avec une bonne couche de citron genre lemon curd plutot qu'une espece de purée toute sèche et disgracieuse...

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Tags: Tarte

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18 novembre 2010

Top Chef Recette 1 : Gaufre au Carambar et sa crème pâtissière vanille-fraise

La compétition continue, il ne faut rien lacher, votez, votez en masse pour me permettre d'aller à Paris !!!Je vous met la recette que j'ai mis en ligne pour la 1ere epreuve, une pure merveille gustative !N'oubliez pas, vous pouvez voter tous les jours...

Posté par cooknjazz à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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