Cook'n Jazz

29 juillet 2014

Pêches rôties au safran et au miel

Gros travaux de cuisine depuis 15 jours donc très peu de recettes ! Mais big news, nous avons enfin de quoi faire chauffer une poêle depuis hier, et donc une énorme envie de cuisiner m'a pris ! Cà m'a donné la pêche, que je me suis empressé de préparer...

Posté par cooknjazz à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Safran, Miel, Pêche

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12 février 2014

Poires pochées au vin rouge

C'est mon truc du moment ! Suis bonne poire, c'est vrai, mais là c'est pour la bonne cause ! Alors le principe est simple, après un repas, le fromage c'est toujours agréable mais un peu lourd. Donc je contrebalance cette lourdeur avec ces poires au vin...

Posté par cooknjazz à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poire, Vin

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24 octobre 2013

Ganache fruit de la passion... de Pierre Hermé ?

Voila la bonne trouvaille de l'automne ! Une ganache fruits de la passion tout simplement divine et facile à faire. C'est un ami qui m'a donné la recette, me disant qu'elle proviendrait de Pierre Hermé. Au vu du résultat, c'est très certainement vrai...

Posté par cooknjazz à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits de la passion

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21 mai 2013

Gâteau chocolat-noisette et panna cotta Nutella

Je fais peu de gâteau, mais quand j'en fais, il faut que ca envoi du lourd ! Et si on frole l'indécence, c'est encore mieux ! Pari gagné avec ce gâteau furieusement bon mi-gateau chocolat/noisettes mi-panna cotta Nutella. La panna cotta apporte tout le...

Posté par cooknjazz à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Nutella, noisettes

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20 avril 2013

Tatin d'ananas au quatre-quart

Y'a du soleil y'a d'l'ananas, darli darladada !!! D'ailleurs tatin tout bronzé ! Bref, pour fêter l'arrivée tardive mais réelle du printemps, j'ai eu envi de revisiter la traditionnelle tatin avec de l'ananas (ok ca c'est courant), mais avec un appareil...

Posté par cooknjazz à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhum, Ananas

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13 mars 2013

Flan parisien sans pâte de Michalak

Decidemment c'est l'année du flan ! Alors aujourd'hui je ne vous propose pas le flan hollandais mais bien le traditionnel flan parisien ! Celui qui me faisait saliver gamin quand je regardais la vitrine d'une patisserie ! Celui aussi que je n'ai jamais...

Posté par cooknjazz à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Flan

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21 novembre 2012

Poires pochées au sirop (version Poire Belle Hélène)

Et voilà, c'est officiel, le choix de fruits sur les étals s'est sérieusement réduit avec l'arrivée de l'automne ! Pomme ? Poire ? Banane ? On a fait à priori le tour des trésors hivernaux ! Pas de soucis, ce qui compte, c'est la qualité et à ce chapitre,...

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Tags: Poire

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1 novembre 2012

Tarte Tropézienne & les Voiles

Do you do you so you St Tropez ? Bien sur que oui, si Johnny nous assure qu'on a tous en nous quelque chose de Tennessee, il est clair que depuis "Et Dieu créa la femme", on a tous en nous ce p'tit quelque chose de St Tropez qui nous emoustille ! Alors...

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9 août 2012

Crumble Banane et M&M'S

Me voici déjà de retour d'Italie et franchement, y a pas à dire, ce sont les Rois des tomates-Mozza, des pizzas et des pâtes ! A l'occasion je vous ferai un petit compte-rendu des spécialités de la Côte Amalfitaine çà mérite que l'on s'y attarde un peu...

Posté par cooknjazz à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banane

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21 juin 2012

Verrine de perles du Japon à la framboise

En ce moment, je ne cuisine pas. Voila c'est l'été, et j'enchaine les barbecues, les salades, ratatouilles et melons. Très bon, certe, mais rien d'extraordinaire à vous faire partager ! Je fais tellement peu la cuisine que j"en suis à enfiler des perles...

Posté par cooknjazz à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboise, Tapioca

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