Cook'n Jazz

29 avril 2011

Tarte fine de sardines à la fondue d'oignons doux ou le duo de Pierrot !

Quand Pierre du blog Pierre Cuisine m'a proposé de participer à un de ses désormais célèbre duo, j'ai trouvé ca génial ! Le principe ? On choisit une recette d'un grand Chef que l'on réalise chacun de son côté avec sa propre interpretation et on publie...

Posté par cooknjazz à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignons, Sardines

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26 avril 2011

Jamaican Coffee ou Calypso

Ce week-end, c'était la Feria à Arles ! Et avec mon pote David, nous avons écumé les Bodegas pendant 3 jours, et je peux vous dire que dans la sangria, il n y a pas que des morceaux d'orange ! Du coup, nous faisions des petites pauses chaque jour pour...

Posté par cooknjazz à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhum, Chantilly, Café

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21 avril 2011

Pommes caramélisées meringuées

Le week-end dernier j'ai croisé un cortège de mariés et l'heureuse élue avait une robe choucroutasse meringuée qui aura au moins eu l'idée de me donner une inspiration culinaire ! Je vous rassure, aucun rapport avec la pomme, mais par contre le meringue,...

Posté par cooknjazz à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes, Meringue

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17 avril 2011

Mousseline au Xérès d'Anne-Sophie Pic

Les asperges, c'est la saison ! Le seul problème des asperges, c'est que je ne sais jamais comment les accomoder, alors quand j'ai vu cette recette d'Anne-Sophie Pic, mon sang n'a fait qu'un tour ! Anne-So (;-) nous propose une mousseline bien savoureuse...

Posté par cooknjazz à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, xérès

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14 avril 2011

Tarte aux framboises avec sablé breton

Bon un peu tarte, je sais, mais ce n'est pas n'importe quelle tarte aux framboises ! La touche qui change tout, c'est que la crème patissière est LA recette de Christophe Felder, the king of the king ! Il y quelques temps, mon bloggopote le Gars astronomique...

Posté par cooknjazz à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboise

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11 avril 2011

Tortilla de chips de Jean-François Piège

A mon tour de tomber dans le piège !!!! Deliceyes avait déjà foncé tête baissée, et je l'ai suivi dans ce délire en rélisant ces tortillas avec... des chips !!!! Comble du hasard, notre ami Piège vient de les montrer il y a quelques minutes dans Top Chef,...

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Tags: Chorizo, Chips

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7 avril 2011

Pastéis de nata

Ce que j'aime dans la blogosphère gourmande, c'est cette petite touche de culture que l'on croise de temps à autre et qui fait que l'on s'enrichit (et pas qu'en calories !). Alors voila, l'autre jour je me promenais nonchalemment sur le blog elolescupcakes...

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Tags: Vanille, Flan

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3 avril 2011

Chèvres marinés pour l'apéro

Je descend de la montagne, tout bronzé, gonflé à bloc par le ski (et la raclette...) et avec une idée pour l'apéro que j'avais préparé pour les vacances ! Alors pas de Yéti, ni de marmottes, et encore moins de dahus, mais des petits chèvres marinés !...

Posté par cooknjazz à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chèvre

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