Filet_mignon_en_salaison

Voilà une recette simplissime, excellente, et qui franchement fait son effet ! J'y croyais pas trop à la salaison, mais le résultat est bluffant ! Le principe : laisser le filet mignon dans du gros sel pendant 1 semaine, et voila un apéritif digne des vrais montagnards ! Je pense renouveler l'opération sur d'autres types de viandes (magrets, rouelles....) et je vous mettrai le résultat !
Donc la recette :
Prendre un torchon et mettre une couche de gros sel et d'herbes de Provence, ajouter le filet et recouvrir encore de gros sel et herbes de Provence. Bien enrouler le torchon et mettre au frais pour une semaine.
Il n'y a plus qu'à découper en fine tranche et boire l'apéro !