Falafel

Le falafel est une purée de pois-chiche originaire d'Israel, que l'on forme en boulette et que l'on fait frire. Voici une version épicée qui ravira les papilles au moment de l'apéritif ! De mon côté, j'adore le mélange pois-chiche et cumin, donc j'ai rajouté cette petite touche, en plus de quelques autres petites choses bien sympathiques qui peaufinent parfaitement ces boulettes !

Ingrédients (pour une dizaine de boulettes) :
- 300 g de pois-chiches en boite
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- un peu de persil frais
- un peu de coriandre fraiche
- 1 cc de cumin
- huile

Réalisation :
- Mixer l'ensemble des ingrédients (sauf l'huile !)
- Former des boulettes de la taille d'une noix avec vos mains
- Faire frire les boulettes et les égoutter sur du papier absorbant